Bärlauch-Suppe schnell gemacht

Bärlauch-Suppe

2 Frühlingszwiebel oder Zwiebel in Olivenöl anrösten. 2 gewürfelte Erdäpfel und ein kleines Stück Sellerie mit rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Suppe aufgießen und kochen bis das Gemüse weich ist. 150g gewaschenen Bärlauch grob geschnitten in die Suppe geben und kurz aufkochen. Suppe etwas abkühlen lassen, dann gut aufmixen. Mit etwas Schlagobers verfeinern, nachwürzen und die Suppe nett in Tassen anrichten.