Wespennester

Einen geschmeidigen Erdäpfelteig aus:

  • 600g gekochte Erdäpfel
  • 400g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 2 Eier
  • etwas Milch
  • und Salz bereiten.

Den Teig dünn auswalken und mit einer Apfelstrudelfülle bestreichen und gehackte Nüsse drüberstreuen. Teig wie Strudel zusammenrollen und in ca. 4 cm große Scheiben schneiden. Eine Pfanne gut mit Butter ausstreichen und die Scheiben mit der Schnittfläche nach untern in die Form schlichten. Im Rohr bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Tipp:

Wespennester können mit Vanillesauce zu einem Hauptgericht serviert werden schmecken auch zur Kaffeejause perfekt.